नारियल की चटनी एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी चटनी है

 नारियल की चटनी एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी चटनी है, जो कई भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। यहां एक साधारण नारियल की चटनी बनाने की विधि है:

सामग्री:

• 1 कप कसा हुआ नारियल (ताजा या सूखा)
• 2-3 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1/2 कप दही (वैकल्पिक, लेकिन इसका उपयोग चटनी को मलाईदार बनाने के लिए किया जा सकता है)
• 1-2 चम्मच उरद दाल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1-2 टेबलस्पून तेल (तड़कने के लिए)
• कुछ करी पत्ते (वैकल्पिक)

विधि:

1. पेस्ट बनाना:

   • कसे हुए नारियल, हरी मिर्च, और अदरक को एक ब्लेंडर में डालें।
   • थोड़ा सा पानी डालकर इसे अच्छी तरह से पीस लें। अगर आप दही का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी डालें और फिर से पीसें।

2. तड़का तैयार करना:

   • एक छोटे पैन में तेल गर्म करें।
   • उसमें सरसों के बीज डालें और जब वे चटकने लगें, तो उसमें जीरा, उरद दाल, और करी पत्ते डालें।
   • हल्की भूनाई होने तक तड़का को पकाएं।

3. चटनी तैयार करना:

   • तड़के को नारियल के पेस्ट में डालें।
   • नमक और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।

4. सर्व करें:

   • आपकी नारियल की चटनी तैयार है! इसे चावल, डोसा, इडली, या आपके पसंदीदा स्नैक के साथ परोसें।